@MASTERSTHESIS{ 2011:1154904503,
 	title = {Acilação enzimática de naringina com o ácido 12-hidróxi-9-Z-octadecenóico, catalisada por lipase B de Candida antarctica},
 	year = {2011},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1089",
 	abstract = "Flavonoides glicosilados são compostos importantes entre os produtos naturais. Possuem atividade biológica variada, principalmente antioxidante, entretanto apresentam baixa solubilidade e estabilidade em meio lipofílico, dificultando seu uso nas indústria farmacêutica, de cosméticos e de alimentos. Afim de melhorar essas propriedades, a acilação enzimática flavonoides glicosideos com ácidos graxos utilizando lipase B imobilizada de Candida antarctica tem sido sugerida como um caminho interessante, por não alterar sua atividade biológica. O objetivo deste trabalho foi comparar o desempenho das reações de esterificação e transesterificação através da acilação enzimática de naringina com ácido ricinoleico e óleo de mamona, respectivamente. O ácido ricinoleico (ácido 12-hidróxi-9-Z-octadecenóico) é um ácido graxo hidroxi-insaturado encontrado no óleo de mamona. A síntese enzimática do éster da naringina foi realizada em incubadora de aquecimento sob agitação a 50 ºC durante 120 horas em acetona previamente seca. As reações foram monitoradas quantitativamente por CLAE-DAD. O éster produzido foi purificado por extração líquido-líquido, seguido por cromatografia em coluna. Os resultados obtidos indicaram que a reação de transesterificação obteve maior rendimento de conversão (33%) em relação à esterificação (24%). Estas reações também foram realizadas para comparar o aquecimento convencional e através da energia de micro-ondas. Todos os dados foram analisados estatisticamente por ANOVA e pelo teste de Tukey a 5% de significância. As análises por RMN mostraram que a naringina foi esterificada na OH primária da posição C-6″. A viabilidade da acilação enzimática de naringina com ácido graxo hidróxi-insaturado do óleo de mamona foi claramente demonstrada neste trabalho.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Mestrado Acadêmico em Biotecnologia},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS}
}