@MASTERSTHESIS{ 2010:1646412211,
 	title = {Produção, caracterização, aplicação e determinação estrutural de Celulase de Moniliophthora perniciosa},
 	year = {2010},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1193",
 	abstract = "As celulases são enzimas degradadoras da parede celular vegetal e podem ser produzidas por diversos microrganismos, sendo os fungos filamentosos os principais produtores. Essas enzimas estão diretamente envolvidas na degradação da parede celular vegetal, o que permite a invasão de microrganismos patogênicos na planta, além de sua vasta aplicação em diversos segmentos industriais como a indústria alimentícia e de biocombustíveis. Neste contexto, o presente trabalho objetivou produzir, caracterizar, aplicar e determinar a estrutura tridimensional de celulase de Moniliophthora perniciosa, o fungo causador da vassoura-de-bruxa. Os resultados mostraram que as melhores condições para a sua produção, em meio submerso, foi utilizando 7g.L-1 de extrato de levedura em 19 dias de incubação. O pH e temperatura ótimos de atividade máxima de celulase foram 7,2 e 47°C, respectivamente. Quanto à termoestabilidade, a enzima se manteve estável a 60°C após 30 minutos de incubação. Os estudos dos efeitos de sais na atividade enzimática demonstraram que o cloreto de potássio e brometo de potássio são bons ativadores da enzima. Os estudos cinéticos mostraram um Km e Vmax de 0,03732 mg/mL com relação ao substrato CMC e 27,47 μmoles/mg/min, respectivamente. A sequência de celulase de M. perniciosa foi obtida a partir de banco de dados do Projeto Genoma/Proteoma do M. perniciosa com 2193 pares de bases e 731 aminoácidos, utilizando-a para a construção do modelo tridimensional por modelagem comparativa. Após simulações de dinâmica molecular o modelo apresentou um início de simulação estável entre 2,00 e 2,36 nonossegundos. O complexo celulolítico obtido de M. peniciosa, foi eficiente na hidrólise do bagaço-de-cana de açúcar e na redução da viscosidade do suco de caju.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Mestrado Acadêmico em Biotecnologia},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS}
}