@PHDTHESIS{ 2022:1977198265,
 	title = {Modelagem matemática para a otimização da cinética do crescimento de leveduras e produção de enzimas e bioetanol},
 	year = {2022},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1721",
 	abstract = "Os objetivos deste trabalho foram: modelar matematicamente a hidrólise enzimática, a
 produção de bioetanol e o padrão de crescimento de leveduras previamente selecionadas.
 A caracterização da enzima foi realizada pelo estudo da atividade enzimática nas
 temperaturas de 40, 50 e 60 °C Duas cepas de leveduras (LEB-T07 e LEB-AAQ5B) foram
 selecionadas e demonstraram capacidade de produção de amilases e etanol,
 respectivamente. As leveduras produziram amilases com atividade enzimática de até
 10,41 U/mL. Na segunda fase, buscou-se realizar modelagem matemática, inspirada na
 Equação de Transferência de Boltzmann. Foram determinadas condições ótimas para a
 produção de enzimas pela cepa LEB-T07: tempo de fermentação de 120 h, cujas enzimas
 alcançam maior atividade (9,19 U/mL) a 60 ºC. As cepas de levedura LEB-AAQ5B
 exibem condições ótimas para produção de etanol: tempo de fermentação de 220 h sob
 aeração de aproximadamente 0,7 vvm, em que se observa a síntese de etanol numa
 concentração de 1,4 g/L. Definiram-se os parâmetros cinéticos de crescimento de duas
 cepas de levedura Myriangium sp. (Y6511 e Y6512) em meio Sabouraud nas
 temperaturas de 26, 30 e 34 °C no tempo t variando de 0 a 36 h. A concentração celular
 máxima foi de 34,00 g/L. A taxa de crescimento específico máxima foi 0,30 h-1
 na condição de crescimento a 26 °C. A produtividade em biomassa máxima foi 2,75 g/L.h a
 26 °C. Os parâmetros observados adequam-se à produção de massa celular, em batelada
 ou processo contínuo, enzimas e outros bioprodutos de interesse comercial.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Doutorado Acadêmico em Biotecnologia},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS}
}