@PHDTHESIS{ 2025:1245856146,
 	title = {Efeito da nanoencapsulação de fração rica em flavonoides do resíduo agroindustrial de Malpighia emarginata DC (acerola) em filmes ativos antioxidantes},
 	year = {2025},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/1893",
 	abstract = "A incorporação de antioxidantes naturais em embalagens ativas é uma estratégia eficaz para
 mitigar a oxidação e preservar a qualidade dos alimentos. Nanopartículas são amplamente
 utilizadas para melhorar a dispersibilidade, estabilidade e eficácia desses antioxidantes em
 materiais de embalagem. Este estudo desenvolveu filmes antioxidantes de poli(álcool vinílico)
 (PVOH) incorporados com uma fração rica em flavonoides (FLA), obtida do extrato dos
 resíduos de Malpighia emarginata D.C (acerola) - (ERME), na forma livre e nanoencapsulada.
 A resina PuroSorb PAD950 foi aplicada para enriquecer flavonoides do ERME e em seguida,
 avaliou-se a sua nanoencapsulação utilizando nanocápsulas (NC), lipossomas (LP) e nanogéis
 (NG). A resina apresentou alta capacidade de adsorção (19,20 ± 0,93 mg/g), com taxas de
 adsorção e dessorção de 74,83 ± 1,80% e 96,76 ± 4,67%, respectivamente. O processo dinâmico
 produziu uma fração rica em flavonoides (FLA) com enriquecimento de flavonoides de até 20
 vezes e atividade antioxidante aprimorada (7,8, 9,9 e 6,7 vezes nos ensaios DPPH, ABTS e
 FRAP), em comparação com o ERME bruto. FLA-LP apresentou o menor tamanho de partícula
 (103,4 ± 5,6 nm) e o maior potencial zeta (-54,87 ± 1,21 mV), enquanto FLA-NC apresentou o
 menor PDI (0,0848 ± 0,0166) e a maior eficiência de encapsulamento (81,43 ± 0,98%). FLALP e FLA-NG melhoraram ainda mais a capacidade antioxidante em comparação com a fração
 não encapsulada. Os nanoencapsulados exibiram propriedades físicas adequadas para
 aplicações práticas e os resultados demonstraram atividade antioxidante aprimorada em
 comparação com a FLA livre. As FLA-NC foram selecionadas para aplicação aos filmes de
 PVOH, por apresentaram boas propriedades e a melhor compatibilidade com a solução
 filmogênica. Os filmes de PVOH foram produzidos pela técnica “casting”. Após a obtenção
 dos filmes de PVOH, controle (FC) e formulações com 1% (m/m) de FLA livre (FL) e
 nanoencapsulada (FN). Estes foram caracterizados quanto à migração dos flavonoides em
 meios simulantes e suas propriedades antioxidantes, mecânicas, de barreira, térmicas,
 estruturais e ópticas. A incorporação de FLA, livre e de suas nanopartículas, reduziu a
 cristalinidade dos filmes FL e FN, resultando em menor resistência à tração e maior
 permeabilidade ao vapor de água. Além disso, os filmes apresentaram maior opacidade, índice
 de amarelamento e proteção contra radiação UV-visível. As propriedades térmicas sofreram
 pequenas alterações, sem comprometer a aplicabilidade. Além disso, a incorporação bemsucedida da fração rica (livre e nanoencapsulada) ampliou a funcionalidade antioxidante dos
 filmes, com destaque para FN, que promoveu a liberação controlada dos compostos bioativos.
 Esse comportamento reforça o potencial dos filmes desenvolvidos para embalagens ativas,
 especialmente na preservação de alimentos suscetíveis à oxidação.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Doutorado Acadêmico em Biotecnologia},
 	note = {DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA}
}