@MASTERSTHESIS{ 2026:1664935415,
 	title = {Educação alimentar e nutricional como tema transversal na educação básica: uma proposta de painel de monitoramento para instituições de ensino da rede pública estadual},
 	year = {2026},
 	url = "http://tede2.uefs.br:8080/handle/tede/2072",
 	abstract = "A Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN) constitui um desafio contemporâneo de natureza
 complexa, marcado pela coexistência entre carências nutricionais e o aumento do consumo de
 alimentos ultraprocessados, com impactos diretos na saúde da população. No Brasil, e de forma
 mais acentuada nas regiões Norte e Nordeste, esse cenário se articula a desigualdades sociais
 históricas, refletindo-se também no contexto educacional. Nesse sentido, a escola pública
 emerge como espaço estratégico para a promoção de práticas alimentares saudáveis,
 especialmente por meio da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), reconhecida como tema
 transversal no currículo da educação básica. Apesar dos avanços normativos, a implementação
 da EAN no cotidiano escolar ainda ocorre de forma fragmentada, evidenciando a ausência de
 instrumentos sistemáticos de acompanhamento e avaliação das ações desenvolvidas. Diante
 desse contexto, esta pesquisa teve como objetivo diagnosticar a presença e as formas de
 aplicação da EAN nos colégios estaduais de Feira de Santana – BA, bem como propor um
 instrumento de monitoramento que contribua para o fortalecimento dessas práticas. Trata-se de
 uma pesquisa de abordagem qualitativa, de natureza exploratória e descritiva, fundamentada na
 análise documental de políticas públicas e documentos normativos, associada ao levantamento
 físico das unidades escolares em funcionamento no ano letivo de 2025. Os resultados indicam
 a existência de iniciativas relevantes relacionadas à EAN, como hortas escolares e ações
 pedagógicas pontuais, porém ainda pouco integradas ao currículo e carentes de sistematização.
 Evidenciam-se, assim, tanto potencialidades quanto limitações no processo de consolidação da
 EAN como prática contínua e transversal no ambiente escolar. Como produto educacional,
 propõe-se a elaboração de um painel de monitoramento das ações de EAN, concebido como
 ferramenta de apoio à gestão escolar e à articulação entre políticas públicas, práticas
 pedagógicas e território. A pesquisa contribui para o campo da Educação Alimentar e
 Nutricional ao evidenciar lacunas e potencialidades, além de propor uma estratégia voltada ao
 fortalecimento da gestão e da efetivação dessa temática no contexto escolar.",
 	publisher = {Universidade Estadual de Feira de Santana},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Rede Nacional para Ensino das Ciências Ambientais},
 	note = {DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS EXATAS}
}